
Gorgonzola DOP
Région : Lombardie et Piémont
Der aus der Lombardei und dem Piemont stammende Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Die Marmorierung und die Blauschimmelflecken verleihen diesem reichhaltigen, cremigen Käse, der zwischen fünf und sieben Wochen in Italien reift, einen würzigen Geschmack.

Mozzarella di Bufala DOP
Région : Émilie-Romagne et lombardie
Mozzarella ist ein Käse, den man nicht mehr vorstellen muss, aber seine Variante „di Bufala“ ist die köstlichste. Mozzarella di Bufala wird von Büffeln aus Kampanien in Süd- und Mittelitalien hergestellt und verleiht Pizzen eine besondere Textur, wobei er die Aromen der verschiedenen Zutaten auf der Pizza einfängt und intensiviert. Mozzarella di Bufala ist reich an Kalzium, Vitaminen und Proteinen und daher sowohl nahrhaft als auch leicht verdaulich.